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Contra-filé de gado "premium" chega a custar US$ 200 o quilo


Uma das novidades do setor de pecuária da 40ª Exposição Feira Agropecuária, Industrial e Comercial de Maringá e 17ª Internacional, Expoingá 2012, é a mostra de animais da raça Wagyu.

 

Originária do Japão, a raça é conhecida por produzir a carne bovina mais saborosa e cara do mundo. O quilo custa em torno de R$ 180. Já o contrafilé do animal da raça pura é comercializado por R$ 200 o quilo, em média.

Segundo o zootecnista e diretor de Pecuária da Sociedade Rural de Maringá, SRM, Jucival Pereira de Sá, a raça desembarcou no País há pouco tempo. O rebanho se concentra nos Estados de São Paulo e Mato Grosso.

Jucival destaca que a presença da Wagyu na Expoingá é uma forma de divulgar a raça, apresentar a qualidade da carne e mostrar as vantagens de se investir na criação dos animais.

"Pode ser uma opção econômica para muitos pecuaristas. A carne é valorizada, considerada nobre, pela maciez e sabor, conquistados graças à quantidade de gordura que se infiltra nos músculos do animal", ressalta.

Parte do segredo da maciez da carne está relacionada a alimentação peculiar dos animais que inclui, entre outros, cerveja.

Para poucos

Como o caviar, o foie gras e a trufa branca, um bife Kobe - denominação de origem como o champagne da região francesa do mesmo nome - é uma iguaria para poucos. No Japão, um bife desta carne pode custar 200 dólares. A matéria-prima para elaboração da iguaria é fornecida justamente pelos bovinos da raça Wagyu.

Feira

Durante os 11 dias da 40ª Expoingá, mais de 10 mil animais circularão pelo Parque Internacional de Exposições Francisco Feio Ribeiro. São bovinos, equinos, caprinos, ovinos, suínos, que estarão expostos, participarão de julgamentos e de provas, e serão comercializados nos leilões a serem realizados na Feira

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